鸡肉低脂又营养，7种花样吃法一次学会，每天换着吃，一周不重样

进入秋天，秋高气爽的同时，猪肉的价格也是一路攀高，从十来块钱一直涨到了22块钱一斤，大家纷纷表示吃不起猪肉了。猪肉价高，可以缓缓再吃。鸡肉还是原来的价格，低脂又营养，比较实惠，分享给大家七种鸡肉的吃法，个个美味，好吃好做，学会了可以每天换着吃，一周不不重样。

1、凉拌手撕鸡

食材：半只鸡或鸡腿两三个、姜1块儿、料酒2汤匙、香葱2棵、香菜1棵、蒜3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、香油半汤匙、辣椒油适量、白糖半汤匙。

具体做法：鸡肉冷水下锅，把姜拍破放进去，料酒加进去，这两样都是去腥的，大火煮开，不要盖锅盖，利于腥气的挥发。鸡肉煮至9成熟，关火，焖一会儿捞出，马上用冷水过凉，然后把鸡肉撕开装盘。用蒜末、香菜碎、香葱末、香醋、生抽、香油、白糖、辣椒油调匀成料汁儿，把料汁儿浇到鸡肉上，拌匀即可开吃。

2、西兰花炒鸡胸

食材：西兰花1朵、鸡胸半块、现磨黑胡椒碎适量、葱姜蒜适量、淀粉1汤匙、生抽1汤匙、油盐各适量。

具体做法：把鸡胸肉洗净沥水切成大小均匀的小块儿，之后加入淀粉生抽盐以及现磨黑胡椒碎拌匀，然后加少许油拌匀，腌制十分钟左右。西兰花用淡盐水浸泡，之后过开火焯烫至变色捞出。热锅热油，先下鸡胸肉不停翻炒至鸡肉发白，再加入葱姜蒜炒香，倒入焯过水的西兰花，调入盐，快速翻炒均匀即可关火出锅。

3、番茄鸡肉丸

食材：番茄两个、鸡胸肉半块儿、鸡蛋1个、香菇2个、淀粉3汤匙、橄榄油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、香葱1棵、盐少许。

具体做法：把鸡胸肉上的白色薄膜去掉，洗净，剁成肉糜，香菇切小粒放进肉糜中，再加入鸡蛋白胡椒粉和盐，顺同一个方向搅拌均匀，再加淀粉，继续搅拌均匀。烧半锅清水，挤出丸子，煮至浮起捞出。番茄去皮后切碎；热锅热油，炝香蒜末，再加入番茄碎，炒出红油后加清水，煮开，放丸子，调入盐，煮三四分钟即可。

4、土豆鸡腿焖饭